Lucy Kubiak-Martens, Ph.D.
Lucy Kubiak graduated in 1990 at the Institute of Prehistoric Archaeology University of Poznan in Poland with a Master of Science in archaeology. In 1999 she completed her PhD study in biology with the specialization in archaeobotany and defended her PhD dissertation at the Institute of Botany, Polish Academy of Sciences in Kraków.
Her current field of work and research interest is archaeobotany and palaeoecology. She is specialized in seed and fruit analysis and identification of charred vegetative plant remains such as roots, tubers, rhizomes, etc.
Lucy is particularly interested in the role of plant foods in hunter-gatherer and early agrarian subsistence in temperate Europe and semi-arid Africa.
With her PhD work she contributed to our knowledge of the use of plant foods in pre-agrarian diet in temperate Europe. She acquired her archaeobotanical evidence from diverse sites in Poland and Denmark, dating from late Palaeolithic to the late Mesolithic. As a reference to her PhD study she travelled to sub-arctic regions of Alaska and Yukon Territory to study the resent flora and vegetation and the use of plant foods in traditional diet of Athapaskan Indians.
During her PhD study (between 1993 and 1996) she completed various Course Studies, i.e. Environmental Archaeology at the Institute of Archaeology University College London lectured by Dr. Gordon C. Hillman, The Archaeobotany of Vegetative Plant Tissue at the Institute of Archaeology UCL lectured by Dr. Jon G. Hather, Macrofossil Analysis at the Department of Geography UCL lectured by Dr. Hillary H. Birks and Quaternary Palaeoecology at he Free University of Amsterdam lectured by Prof. Dr. Karl-Ernst Behre. She participated in archaeological expeditions in Europe with most experience from sites in Poland (diverse Palaeolithic and Mesolithic sites), Denmark (Tybrind Vig, Halsskov, shell middens in Northern Jutland) and the Netherlands. She also acquired much experience from sites in the Deserts of Egypt (early Neolithic Nabta Playa, pre- and early Dynastic Tell el-Fargha) and Sudan (early Neolithic Kadero).
Since 1991 she is a member of the International Work Group for Palaeoethnobotany.
Since 1998 she is a partner in BIAX Consult.
Publications by Lucy Kubiak-Martens:
1. Kubiak-Martens, L. & M. Polcy, 1991: Some new ‘dryas flora’ sites in the Lednica Landscape Park, Great Poland. In: K. Tobolski (ed), Introduction to palaeoecology of the Lednica Landscape Park. Library of Studies on Lednica, 111-114.
2. Wasylikowa, K. & L. Kubiak-Martens, 1995: Wild Sorghum from the early Neolithic site at Nabta Playa, South Egypt. In: Kroll, H. & R. Pasternak (eds) Res Archaeobotanicae. Proceedings of the 9th Symposium Kiel 1992.
3. Wasylikowa, K., R. Schild, F. Wendorf, H. Krolik, L. Kubiak-Martens & J.R. Harlan, 1995: Archaeobotany of the Early Neolithic site E-75-6 at Nabta Playa, Western Desert, South Egypt. Acta Palaeobotanica 35 (1), 135-155.
4. Kubiak-Martens, L., 1995: Evidence for possible use of plant foods in Palaeolithic and Mesolithic diet from the site of Ca³owanie in the central part of the Polish Plain. Vegetation history and archaeobotany 5, 33-38.
5. Tobolski, K. & L. Kubiak-Martens, 1997: D¹bki near Koszalin, the state of the paleobotanical research. In: D. Krol (ed), The built environment of coast areas during the Stone Age. The Baltic Sea-Coast Landscapes Seminar, Gdañsk, 66-69.
6. Kubiak-Martens, L., 1998: Plant macrofossils. In: K. Tobolski (ed), Palaeoecological studies of Late Glacial sediments of Lake Lednica at Imio³ki, Lednica Landscape Park, Great Poland, Bydgoszcz, 43-50.
7. Kabacinski, J., B. Bratlund, L. Kubiak-Martens, D. Makowiecki, R. Schild & K. Tobolski 1999: The Hamburgian settlement at Mirkowice, Great Poland. Folia Quaternaria 70, 211-238.
8. Kubiak-Martens, L., 1999: The plant food component of the diet at the late Mesolithic (Ertebølle) settlement at Tybrind Vig, Denmark. Vegetation history and archaeobotany 8, 117-127.
9. Schild, R., K. Tobolski, B. Bratlund, L. Kubiak-Martens, M.F. Pazdur, J.C. Vogel & T. Stafford 1999: Stratigraphy, palaeoecology and radiochronology of the site of Ca³owanie in Vistula Valley. Folia Quaternaria 70, 239-268.
10. Haaster, H. van & C. Vermeeren met medewerking van L. van Beurden, L. Kubiak-Martens & M. van Waijjen, 2000: Onderzoek aan macroresten, pollen en artropoden aan monsters van de Romeinse weg in Vleuten-De Meern, BIAXiaal 93, Amsterdam.
11. Haaster, H. van, L. Kubiak-Martens & P. van Rijn, 2001: Archaeobotanie, in: A.A.A. Verhoeven & O. Brinkkemper (red.), Archeologie in de Betuweroute: Twaalf eeuwen bewoning langs de Linge bij De Stenen Kamer in Kerk-Avezaath. Rapportage Archeologische Monumentenzorg 85, 519-608, Amersfoort.
12. Kubiak-Martens, L., 2002: New evidence for the use of root foods in pre-agrarian subsistence recovered from the late Mesolithic site at Halsskov, Denmark. Vegetation history and archaeobotany 11, 23-31.
13. Kubiak-Martens, L., 2002: A meal for the dead? Plant remains from the Roman graves in Zuidelijke Stadsas, Vleuten-De Meern, BIAXiaal 141, Zaandam.
14. Kubiak-Martens, L., 2006: Botanical remains and plant food subsistence. In: L.P. Louwe Kooijmans & P.F.B Jongste (eds) Schipluiden, a Neolithic settlement on the Dutch North Sea Coast c. 3500 cal BC. Analecta Praehistorica Leidensia 37/38, Leiden University, 317-336.
15. Kubiak-Martens, L., 2006: Roots, tubers and processed plant food in the local diet. In: L.P. Louwe Kooijmans & P.F.B Jongste (eds) Schipluiden, a Neolithic settlement on the Dutch North Sea Coast c. 3500 cal BC. Analecta Praehistorica Leidensia 37/38, Leiden University, 339-352.
16. Bennike, P., A. Fischer, J. Heinemeier, L. Kubiak-Martens, J. Olsen, M. Richards & D. Robinson 2007: The composition of Mesolithic food. Evidence from a submerged settlement in Denmark. Acta Archaeologica 78:2, 163-178.
17. Kubiak-Martens, L. & T.F.M. Oudemans, 2007: Geen voedsel maar teer – Botanisch en chemisch onderzoek aan de inhoud van een vroege-ijzertijdpot uit Wierden, Enter “De Akkers”. BIAXiaal 331, Zaandam.
18. Kubiak-Martens, L., 2008: Wortels, knollen en bereid plantaardig voedsel, in: H. Koot, L. Bruning E R.A. Houkes (eds), Ypenburg-Locatie 4. Een nederzetting met grafveld uit het Midden-Neolithicum in het West-Nederlandse kustgebied, Leiden, p. 325-335.
19. Kubiak-Martens, L. & T.F.M. Oudemans, 2008: Voedsel in inheems-Romeins Egmond - Botanisch en chemisch onderzoek van verkoolde en onverkoolde residuen. BIAXiaal 354, Zaandam.
20. Kubiak-Martens, L. & J.J. Langer, 2008: The suggested method of Predynastic brewing based on botanical and physiochemical evidence from Tell el-Farkha, Eastern Delta. In: B. Midant-Reynes and Y. Tristant (eds, with collaboration of J. Rowland and S. Hendrickx) Egypt at its Origins 2. Orientalia Lovaniensia Analecta 172, 425-439.
21. Kubiak-Martens, L. & K. Tobolski, 2008: Plants in hunter-gatherer subsistence in the middle Vistula river valley in Ca³owanie (Poland) in the late Pleistocene and early Holocene. In: Z. Sulgostowska & A.J. Tomarazewski (eds) Man, Millenia, Environment. Festschrift for Romuald Schild, Polish Academy of Science, Varsaw.
22. Kubiak-Martens, L., 2008: Offers in Romeinse graven - Botanisch onderzoek aan crematiegraven van De Woerd en het Zandpark op de VINEX-locatie Leidsche Rijn (LR46 & LR43) BIAXiaal 357, Zaandam.
23. Beurden, L., & L. Kubiak-Martens, 2008: Maastricht Aachen Airport. Botanische macroresten en resten van teer uit IJzertijdsporen. BIAXiaal 354, Zaandam.
24. Kubiak-Martens, L., L.I. Kooistra & J.J. Langer, 2008: Mesolithische teerwinning in Hattemerbroek. BIAXiaal 387, Zaandam.
25. Kubiak-Martens, L., 2008: Voedseleconomie: parenchym en andere plantaardige macroresten (Hanzelijn Oude Land - Knooppunt Hattemerbroek). BIAXiaal 389, Zaandam
26. Kooistra, L., & L. Kubiak-Martens, 2008: Stad of platteland in het zuidwestelijke deel van Forum Hadriani. Resultaten van botanisch onderzoek. BIAXiaal 343, Zaandam
27. Therkorn, L.L., M. Diepeveen-Jansen, S. Gerritsen, M. Kok, Jos Kaarsemaker, L. Kubiak-Martens, J. Slopsma & P. Vos, 2009. Landscapes in the Broekpolder. Excavations around a monument with aspects of the Bronze Age to the Modern. Beverwijk & Heemskerk, Noord-Holland, Thema 2, AAC/Projectenbureau, University of Amsterdam.
28. Oudemans, T.F.M. & L. Kubiak-Martens, 2009: Gefermenteerd voedsel? Chemische en botanisch onderzoek van organische residuen op aardewerk uit 1e eeuws Leidsche Rijn (LR60). Kenaz Rapport 5, Leiden en BIAXiaal 389, Zaandam.
29. Kooistra, L.I., & L. Kubiak-Martens & J.J. Langer, 2009: Mesolithische haardkuilen van vindplaats Hanzelijn, Tunnel Drontermeer op houtskool onderzocht. BIAXiaal 417, Zaandam.
30. Kubiak-Martens, L. & T.F.M. Oudemans, 2009:. Voedselresiduen in trechterbeker- en bronstijd-aardewerk uit Hattemerbroek Bedrijventerrein Zuid (HB068). BIAXiaal 434, Zaandam
31. Kubiak-Martens, L., 2011. Het macrorestenonderzoek, in: G. Noens (red.) Een afgedekt Mesolithisch nedderzettingsterrein the Hempens/N31 (Gemeente Leeuwarden, Provincie Friesland, NL.), Algemeen kader voor de studie van een lithische vindplaats. Gent, Academia Press, 231-241.
32. Kubiak-Martens, L., L.I. Kooistra & J.J. Langer 2011. Mesolithische teerproductie in Hattemerbroek. In: E. Lohof, T. Hamburg & J. Flamman (eds), Steentijd opgespoord. Archeologisch onderzoek in het tracé van de Hanzelijn-Oude Land, Archol rapport 138/ADC rapport 2576, Leiden/Amersfoort, 497-512.
33. Kubiak-Martens L. 2011. Voedseleconomie: parenchym en andere plantaardige macroresten, In: E. Lohof, T. Hamburg, J. Flamman (eds), Steentijd opgespoord. Archeologisch onderzoek in het tracé van de Hanzelijn-Oude Land, Leiden/Amersfoort (Archol Rapport 138/ADC Rapport 2576: 465–481).
34. Kubiak-Martens, L. & T.F.M. Oudemans 2011. Voedselresiduen in Trechterbeker- en bronstijdaardewerk. In: T. Hamburg, E. Lohof & B. Quadflieg (eds) Bronstijd opgespoord. Archeologisch onderzoek van prehistorische vindplaatsen op Bedrijvenpark H₂O – plandeel Oldebroek (Provincie Gelderland), Archol rapport 142/ADC rapport 2627, Leiden/Amersfoort, 453-468.
35. Kubiak-Martens, L., J.J. Langer & L.I. Kooistra 2012. Plantenresten en teer in haardkuilen. In: T. Hamburg, A. Müller & B. Quadflieg (eds.), Mesolithisch Swifterbant. Mesolithisch gebruik van een duin ten zuiden van Swifterbant (8300-5000 v. Chr.). Een archeologische opgraving in het tracé van de N23/N307, provincie Flevoland, Archol rapport 174/ADC rapport 3250, Leiden/Amersfoort, 341-360.
36. Kubiak-Martens, L. 2012. Botany: local vegetation and plant use. In: Smit BI, Brinkkemper O, Kleijne JP, Lauwerier RCGM, Theunissen EM (eds), A kaleidoscope of gathering at Keinsmerbrug (the Netherlands) Late Neolithic Behavioural Variability in a Dynamic Landscape, Amersfoort (Nederlandse Archeologische Rapporten 43), 81–100.
37. Oudemans T.F.M. & Kubiak-Martens L. 2012. Botanical and chemical characterisation of charred organic residues in ceramics. In: Smit BI, Brinkkemper O, Kleijne JP, Lauwerier RCGM, Theunissen EM (eds), A kaleidoscope of gathering at Keinsmerbrug (the Netherlands) Late Neolithic Behavioural Variability in a Dynamic Landscape, Amersfoort, Nederlandse Archeologische Rapporten 43, 107-130.
38. Kubiak-Martens, L. 2013. Botany: local vegetation and plant food economy. In: Kleijne J, Brinkkemper O, Lauwerier RGCM, Smit BI, Theunissen EH (eds), A Matter of Life and Death at Mienakker. Late Neolithic Behavioural Variability in a Dynamic Landscape, Amersfoort Nederlandse Archeologische Rapporten 45, 99–117.
39. Oudemans T.F. M. & Kubiak-Martens L. 2013. Broad-spectrum cooking: botanical and chemical evidence in Late Neolithic Pottery. In: Kleijne JP, Brinkkemper O, Lauwerier RCGM, Smit BI, Theunissen EM (eds), A Matter of Life and Death at Mienakker (the Netherlands), Late Neolithic Behavioural Variability in a Dynamic Landscape, Amersfoort, Nederlandse Archeologische Rapporten 45, 119-146.
40. Raemaekers, D.C.M., L. Kubiak-Martens & T.F.M. Oudemans. 2013. New food in old pots – charred organic residues in Early Neolithic ceramic vessels from Swifterbant, the Netherlands (4300-4000 cal bc). Archäologisches Korrespondenzblatt, 43, heft 3, 315-334.
41. Kubiak-Martens, L. J.van Kampen & M. van Waijen 2013. Archeobotanie. In: Archeologisch onderzoek op de Habraken te Veldhoven. Twee unieke nederzettingen uit het Laat Neolithicum en de Midden Bronstijd en een erf uit de Volle Middeleeuwen. Zuidnederlandse Archeologische Rapporten, VUhbs, Amsterdam, 52: 161-168.
42. Kubiak-Martens, L. 2014. Botany: local vegetation and crop cultivation. In: Theunissen EM, Brinkkemper O, Lauwerier RCGM, Smit BI & van der Jagt I.M.M. (eds), Zones of craft and subsistence at Zeewijk (the Netherlands), Late Neolithic behavioral variability in a dynamic landscape. Amersfoort, Nederlandse Archeologische Rapporten 47, 129-141.
43. Oudemans T.F.M. & Kubiak-Martens L. 2014. Mixed food dishes in ceramic vessels. Botanical and chemical characterization of charred organic residues. In: Theunissen EM, Brinkkemper O, Lauwerier RCGM, Smit BI & van der Jagt I.M.M. (eds), Zones of craft and subsistence at Zeewijk (the Netherlands), Late Neolithic behavioral variability in a dynamic landscape. Amersfoort, Nederlandse Archeologische Rapporten 47, 143-165.
44. Kubiak-Martens, L., Verbruggen, F., Kooistra, L.I., 2014. Archeobotanie:
landschapsreconstructie en voedselvoorziening op meso- en microschaal. In: Moree, J.M., Sier, M.M. (Eds.), Twintig meter diep! Mesolithicum in de Yangtzehaven-Maasvlakte te Rotterdam. Landschapsontwikkeling en bewoning in het Vroeg Holoceen. BOORrapporten 523. BOOR, Rotterdam, pp. 223-288.
45. Kubiak-Martens, L. & K. Tobolski 2014. Late Pleistocene and Early Holocene Vegetation History and Use of Plant Foods in the Middle Vistula River Valley at Całowanie. In: Schild, R (Ed.) Całowanie a Final Paleolithic and Early Mesolithic site on an island in the ancient Vistula Chanel. Institute of Archaeology and Ethnology Polish Academy of Sciences, Warsaw, pp. 333-348.
46. Kubiak-Martens, L., O. Brinkkemper & T. F. M. Oudemans 2015. What’s for dinner? Processed food in the coastal area of the northern Netherlands in the Late Neolithic. Vegetatuion History and Archaeobotany 24:47–62, DOI 10.1007/s00334-014-0485-8.
47. Kubiak-Martens, L., L.I. Kooistra & F. Verbruggen (in pres.) Archaeobotany: landscape reconstruction and plant food subsistence economy on a meso and microscale, in: J.M. Moree & M.M. Sier (eds), The Rotterdam Maasvlakte-2 Archaeology and Palaeontology Research Program, part 1: Twenty metres deep! The Mesolithic period at the site Yangtze Harbour in the Rotterdam Maasvlakte, the Netherlands. Early Holocene landscape development and habitation, Rotterdam, BOORrapporten 566, 131-202.
